蛋黄酱就是美乃滋，基础味是甜香的有点酸多吃会腻。

蛋黄沙拉酱做法

(资料图)

材料：蛋黄一个、无色无味的植物油250ml、白醋25克、白糖25克、盐0。5克。份量左右。

做法

1、准备材料，蛋黄放入一个无油无水的容器中。

2、将蛋黄和白糖和盐混合均匀，然后加入小勺植物油(植物油刚开始加的时候一定不能多，多了就会全是油，起不到蛋黄乳化的结果了。)。

3、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状。

4、然后再加一点的白醋，加了白醋后，沙拉酱就会变稀。而加了油之后，沙拉酱就会变稠。

5、如此这样，一直加到油过了三分之二的时候，就可以多加一点油了。大概是三四勺的样子。

6、反复加油和醋，一直到油和醋都加完。

7、制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里，密封。放冰箱三四天内吃完。

8、冷藏一晚上后酱更会浓稠。