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记者 张召旭 实习生 张轶群

作为商务部2023年中华美食荟、2023山东夏日消费季的系列活动，由山东省商务厅、齐鲁晚报·齐鲁壹点联合主办，印象济南·泉世界协办，双汇发展特别赞助的2023齐鲁美食节活动，将于7月7日，在印象济南·泉世界正式启动。在活动现场，主办方特别设置了山东特设烧烤区，将集中展示济南烧烤、淄博烧烤、胶东烧烤和泰安烧烤4种不同地域风格的烧烤，供到场的消费者现场品鉴。

要想夏天过得好，烤串绝对少不了，烧烤是夏季夜生活的灵魂，在凉风习习的夜晚，三五好友，伴着炉子里升腾的烟火气，一杯扎啤，一手烤串，好不惬意。特别是今年火出圈的淄博烧烤，更是成了很多人心中的美食名片。为了让济南市民领略山东烧烤的魅力，主办方在2023齐鲁美食节启动仪式现场设置了山东特色烧烤展示区。

以淄博烧烤为例，灵魂是小炉子，每桌必有一个小火炉，上桌的肉串已经烤到半熟，火候由食客自己掌握。然后再配上烧烤三件套：小饼、小葱和秘制蘸料，拿两串滋滋冒油的肉串，先裹上蘸料，然后摊在小饼上，手掌握住小饼将肉串攥紧，往后一拉签子，几块肉就这样完整包裹在小饼里面了，再放一段葱叶或者葱白，这么一卷，仪式感十足。

除了淄博烧烤，山东最有名的烧烤当数济南了，济南是有名的“串都”，烧烤遍布大街小巷，济南烧烤的种类繁多，无论是什么食材，都可以拿来烤一烤，再配上土豆丝，花毛一体等吃烧烤必备菜品，特别是羊肉串，选用优质的羊肉切成小块烤制，口感鲜嫩，配上辣椒酱更加美味。

在山东，胶东烧烤完美诠释了“靠山吃山、靠水吃水”，胶东由于其独特的地理位置，使胶东烧烤在“鲜”方面尤为出名。胶东烧烤食材多为海鲜，大虾、蛤蜊、海蛎子、鱿鱼、扇贝、海肠等无所不烤，对于不常吃海鲜的人来说豪气十足。

在泰安吃夜宵，一定少不了烧烤。泰安烧烤的特点是分量够足，味道够浓，颇有大块吃肉，大碗喝酒的山东大汉风格。在泰安吃烧烤，很多地方都是自助式的，自主性很强。

本次美食节，主办方一次性聚齐了山东4个地域的特色烧烤，为泉城居民带来为期三天的烧烤狂欢盛宴。各具特色的烧烤不仅仅给消费者带来舌尖上的享受，更多的是让消费者与当地饮食文化有一场亲密的接触。